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"Dans la chaîne alimentaire marine, l'orque occupe le sommet de la pyramide. Faussement assimilée à une baleine tueuse, elle a longtemps été réduite à un prédateur redoutable. Cette réputation est confortée par les nombreuses interactions d'orqu[...]
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Jonathan DUBRULLE, Auteur ; Hubert COCHET, Préfacier, etc. ; Dominique FAYARD, Préfacier, etc. | VERSAILLES : EDITIONS QUAE | 2026Au cœur des années 2020, les producteurs de bovins allaitants du Bassin charolais affrontent une crise multidimensionnelle. Pourtant acteurs clés de la préservation des paysages, de la biodiversité et du stockage de carbone, ces éleveurs voient [...]
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Véronique BELLON-MAUREL, Directeur de publication ; Karine GAUCHE, Directeur de publication ; Martha Lucia ENRIQUEZ, Directeur de publication ; Nathalie LYON-CAEN, Directeur de publication ; Vincent MARTIN, Préfacier, etc. | VERSAILLES : EDITIONS QUAE | UPDATE SCIENCES & TECHNOLOGIES, ISSN 1773-7923 | 2026Pendant 10 ans (2017-2026), l'Institut Convergences #DigitAg a mené des recherches sur l'agriculture numérique, fruit de la transformation de l'agriculture par la digitalisation, et a réuni à cette occasion une communauté interdisciplinaire de c[...]
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Le nombre de poules domestiques élevées en France atteint plusieurs centaines de millions par an. Qu'elles te soient à des fins commerciales ou personnelles, garantir des conditions favorables à leur bien-être physique et mental constitue un enj[...]
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Sylvie POUTEAU, Directeur de publication | VERSAILLES : EDITIONS QUAE | NATURE ET SOCIETE, ISSN 2267-702X | 2026La "cause végétale" serait-elle un impensé de la transition agroécologique et alimentaire ? Cause végétale et cause paysanne sont-elles les deux versants d'une même exigence ? Cet ouvrage fait le pari que cette question, encore peu explorée, con[...]
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Clara ULRICH, Directeur de publication ; Françoise LESCOURRET, Directeur de publication ; Olivier LE GALL, Directeur de publication ; CATHERINE DONNARS, Directeur de publication | VERSAILLES : EDITIONS QUAE | MATIERE A DEBATTRE ET DECIDER, ISSN 2115-1229 | 2026La loi Climat et résilience de 2021 propose la mise en place d'un affichage environnemental sur les produits alimentaires afin d'informer les consommateurs de l'impact de leurs achats sur les écosystèmes. Parmi ces impacts, ceux sur la biodivers[...]
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Nathalie HOSTIOU, Directeur de publication ; Pierre GASSELIN, Directeur de publication ; Benoit DEDIEU, Directeur de publication ; Christophe-Toussaint SOULARD, Préfacier, etc. | VERSAILLES : EDITIONS QUAE | NATURE ET SOCIETE, ISSN 2267-702X | 2026L'agriculture française traverse une recomposition profonde de ses formes de travail avec l'émergence de nouvelles pratiques, organisations et figures professionnelles. Plurielles et hétérogènes, ces transformations demeurent largement méconnues[...]
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"Notre planète est un vaste océan, ponctué de quelques continents, dont l’immensité se déploie jusque dans les profondeurs obscures pouvant atteindre plusieurs kilomètres sous la fine surface bleutée. Cet océan profond, parcouru par de puissants[...]
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Face aux déséquilibres écologiques et au risque croissant d’épidémies liés au changement global, il est légitime de s’interroger sur le rôle des tiques, connues pour transmettre de nombreux agents pathogènes à l’homme et l’animal. Elles peuvent [...]
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Alors que les habitudes de consommation évoluent, les vins sans ou à faible teneur en alcool — dits no-low — bousculent l’univers viticole. Hygiénisme, quête de bien-être, stratégies marketing, bouleversements générationnels : autant de dynamiqu[...]
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Vincent ALBOUY, Auteur ; Aurélien AUSSET, Auteur | VERSAILLES : EDITIONS QUAE | Idées fausses | 2025"L’abeille mellifère est la plus connue et la plus populaire des abeilles. On imagine rarement qu’il en existe des milliers d’espèces différentes dans le monde. Pour le plus grand plaisir des amateurs de nature et des apiculteurs en herbe, ces 5[...]
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Philippe DEBAEKE, Directeur de publication ; Nina GRAVELINE, Directeur de publication ; Barbara LACOR, Directeur de publication | VERSAILLES : EDITIONS QUAE | SYNTHESES, ISSN 1777-4624 | 2025L'agriculture est fortement impactée par le dérèglement climatique tout en contribuant de manière significative aux émissions de gaz à effet de serre, aussi bien par les pratiques d'élevage que par la conduite des cultures. Cet ouvrage dresse un[...]
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Sami BOUARFA, Directeur de publication ; Marielle MONTIGNOUL, Directeur de publication ; Thomas PELTE, Directeur de publication ; Éric SAUQUET, Directeur de publication | VERSAILLES : EDITIONS QUAE | 2025Au regard du changement climatique et des bouleversements environnementaux annoncés, les contributeurs, scientifiques et experts en gestion de l'eau, s'interrogent sur le partage de cette ressource naturelle dont la gestion représente un enjeu s[...]
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Alain KONDJOYAN ; Catherine RENARD ; Patrice DOLE | VERSAILLES : EDITIONS QUAE | Enjeux sciences, ISSN 2267-3032 | 2025Bien qu'indispensables, les méthodes de conservation des aliments sont remises en question par une partie des consommateurs occidentaux pour diverses raisons : durabilité des procédés, naturalité des moyens de conservation et impacts sur notre s[...]
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Marie-Benoît MAGRINI, Directeur de publication ; Raphaèle-Jeanne AUBIN-BROUTE, Directeur de publication ; Zohra BOUAMRA-MECHEMACHE, Directeur de publication | VERSAILLES : EDITIONS QUAE | SYNTHESES, ISSN 1777-4624 | 2025Face aux enjeux de compétitivité, de formation des prix et de répartition de la valeur, la contractualisation suscite des débats récurrents. Cet ouvrage propose une analyse approfondie des usages et impacts des contrats dans la construction des [...]
