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Livre
Dans un contexte chaotique, où il est question de changement de système et de société, à la veille des élections européennes, l'auteure propose une réflexion inspirante sur le monde tel qu'il se dessine. Son approche originale vise à porter un r[...]Livre
Habitué à passer son temps libre dans une grotte qui s'ouvre sur du sable fin en face de l'océan Atlantique, Mansa Modou, que son père adoptif avait baptisé Julien, s'isolait là et regardait passer les bateaux. Il y écoutait son vieux transistor[...]Livre
Les concepts d'agriculture écologiquement intensive, puis d'agroécologie, ont été récemment proposés au monde agricole français comme des orientations autour desquelles devait s'organiser le système de production alimentaire. Ces concepts font a[...]Livre
Ce guide nutritionnel simple et concret permet de tout savoir sur la diététique avant et après une opération de chirurgie de l'obésité. Ce livre propose des recettes simples, des témoignages de patients et l'expérience indispensable d'une spécia[...]Livre
Nos manières de manger sont le reflet de notre société et de ses évolutions et elles changent avec elles. Les contraintes économiques et temporelles, les mutations des rythmes de vie ou encore le développement des loisirs, transforment nos habit[...]Livre
Représentative de la recherche agronomique de la première moitié du XXe siècle, elle se développe après-guerre d'une manière très atypique : la station agronomique est alors un creuset étonnant pour des chercheurs et des ingénieurs qui génèrent [...]Livre
KILIEN STENGEL | PARIS : EDITIONS L'HARMATTAN | QUESTIONS ALIMENTAIRES ET GASTRONOMIQUES, ISSN 2273-497X | 2017La production gestuelle, les postures pantomimiques, comme les supports utilisés, offrent une perception plurielle du fait gastronomique. La gastronomie, source de représentation, est féconde culturellement et surtout techniquement. Le coeur de [...]Livre
Qui connaît les Jeux des "Années Folles" à Paris en 1924 ou ceux tenus dans la Rome de la "Dolce Vita" en 1960 ? Qui se rappelle que l'Allemagne nazie a organisé les Jeux Olympiques et s'en est servi comme outil de propagande ? Ou de la récupéra[...]Livre
Aujourd'hui, l'éducation au numérique et par le numérique constitue un grand défi des sociétés contemporaines et un fondement des grandes orientations pédagogiques susceptibles d'apporter des changements significatifs aux programmes et politique[...]Livre
Dans tous les systèmes économiques, les prix servent de messagers entre les producteurs et les consommateurs, informant les premiers des désirs des seconds, et ces derniers de la difficulté de produire. Dans le secteur agroalimentaire, ni les co[...]Livre
La quête de la sécurité alimentaire a une histoire aussi longue que celle de l'humanité. Les grandes civilisations ont toutes été marquées par le souci des dirigeants à assurer la disponibilité de grains (blé, riz, ou maïs) pour leurs peuples, c[...]Livre
Philippe Marre, Auteur ; Anne-Sophie Joly, Préfacier, etc. | PARIS : EDITIONS L'HARMATTAN | Cultures et médecines, ISSN 1952-2746 | 2017L'obésité n'est pas une fatalité. Elle a toujours existé, mais ne concernait que les personnes assez aisées pour s'alimenter de manière excessive, manifestant ainsi leur réussite sociale. Dans nos sociétés d'abondance, l'alimentation de base est[...]Livre
Ce livre veut inciter à penser autrement le monde agricole, l'alimentation et à se poser les bonnes questions : existe-t-il secteur plus stratégique que l'alimentation ? Pouvons-nous penser l'alimentation en termes seulement technique, sans parl[...]Livre
Brigitte de Larochelambert | PARIS : EDITIONS L'HARMATTAN | QUESTIONS ALIMENTAIRES ET GASTRONOMIQUES, ISSN 2273-497X | 2016Si la gastronomie française bénéficie officiellement depuis 2010 de la reconnaissance et de l'admiration internationales, son histoire remonte au Moyen Age. Depuis cette lointaine époque, l'univers culinaire a connu nombre de modifications, tant[...]Livre
Ce livre permet de comprendre en profondeur les questions de sécurité dans le monde moderne. Les sciences humaines et l'Histoire éclaireront d'abord la situation actuelle. Puis au travers de l'étude de tous les domaines de la sécurité, l'auteur [...]