Détail de l'éditeur
MARTINUS NIJHOFF
localisé à :
DORDRECHT (PAYS-BAS)
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Livre
Content 1, Fundamentals : high moisture systems. 2, Fundamentals : low and intermediate moisture systems. 3, Physico-chemical and enzymatic changes. 4, Microbiology and water activity. 5, Technology : diffusion properties and non equilibrium st[...]