Détail de l'éditeur
WOODHEAD PUBLISHING LIMITED/CRC PRESS
localisé à :
CAMBRIDGE/BOCA RATON
Collections rattachées :
|
Documents disponibles chez cet éditeur (1)
Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche Interroger des sources externes
Livre
William J. Spillane | CAMBRIDGE/BOCA RATON : WOODHEAD PUBLISHING LIMITED/CRC PRESS | Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition | 2006/2006A sweet taste is often a critical component in a consumer's sensory evaluation of a food product. This important book summarises key research on what determines consumer perceptions of sweet taste, the range of sweet-tasting compounds and the wa[...]