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J. Villette
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Les Lilas
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Livre
Voyage fantastique dans le monde de la nougatine !Ludovic MERCIER nous livre son savoir faire dans des compositions étonnantes, magnifiquement mises en valeur par les images.Expert dans cette approche moderne du travail de la nougatine, Ludovic [...]![]()
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"Faire d'une soupe un repas ! Le retour aux bons produits, sains et aux légumes oubliés, alliés à de bonnes qualités nutritionnelles et gustatives, font de la soupe un mets à consommer en tous lieux et toutes occasions... De la soupe "qui fait g[...]![]()
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20 formules de repas comprenant une entrée, un plat, un dessert.20 trilogies de sandwichs, toutes basées sur le pain, les biscuits salés, les galettes. 20 menus équilibrés, confectionnés avec beaucoup d'attention afin d'optimiser la valeur gus[...]![]()
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Cet ouvrage présente l'histoire, la technologie et les bases de la chocolaterie et de la confiserie puis des recettes qui associent des contrastes de saveurs, de matières et de textures : ganaches, entremets, desserts à l'assiette, bonbons, bouc[...]