Détail de l'éditeur
Documents disponibles chez cet éditeur (283)
Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche Interroger des sources externes
Livre
Valérie Camel ; Gilles Rivière ; Bruno Le Bizec | PARIS : LAVOISER - TEC & DOC | SCIENCES ET TECHNIQUES AGRO-ALIMENTAIRES, ISSN 0243-5624 | 2018La qualité sanitaire des aliments est l'objet de préoccupations croissantes chez les consommateurs français et européens, alors que paradoxalement les systèmes mis en place ces trente dernières années pour assurer cette qualité sont de plus en p[...]Livre
Romain Jeantet ; GERARD BRULE ; Gilles Garric ; THOMAS CROGUENNEC | PARIS : LAVOISER - TEC & DOC | 2017Cet ouvrage présente les principales étapes de l'industrie fromagère, de la coagulation du lait à l'affinage des grandes familles de fromages. Il permet de mieux appréhender les mécanismes physicochimiques et biologiques impliqués dans les trans[...]Livre
JEAN-LUC Clabecq ; Hervé Guillaumie ; Alexandre Reissman | PARIS : LAVOISER - TEC & DOC | Le tout-en-1 | 2017Retrouvez dans cet ouvrage : La synthèse du cours. Pour apprendre et comprendre, sous forme résumée, les points fondamentaux à retenir. Des savoir-faire clés et conseils méthodologiques. Pour acquérir plus d'efficacité dans votre travail. Des ex[...]Livre
MURIELLE Naïtali ; Laurent Guillier ; Florence Dubois-Brissonnet | PARIS : LAVOISER - TEC & DOC | SCIENCES ET TECHNIQUES AGRO-ALIMENTAIRES, ISSN 0243-5624 | 2017Pour garantir et maîtriser la sécurité microbiologique des aliments et prévenir les crises sanitaires alimentaires, la connaissance et la surveillance des microorganismes pathogènes depuis la production primaire jusqu'à la distribution des denré[...]Livre
Les volcans sont terre de paradoxes. Manifestation quasiment négligeable de l'activité terrestre d'un point de vue thermodynamique, ils n'en représentent pas moins un des phénomènes naturels les plus fascinants, pouvant être tous à tour majestue[...]Livre
L'évolution de l'activité agricole oblige l'agriculteur moderne à intégrer dans son action des connaisances toujours plus diverses, et en particulier le fonctionnement écologique des différents systèmes qu'il gère. Les bases de l'agriculture pré[...]Livre
Changement climatique et cycle de l'eau : Impacts, adaptation, législation et avancées scientifiques
L'eau est un bien précieux dont la préservation devient une priorité absolue et la gestion de la ressource en eau fait face à un défi majeur : la capacité à s'adapter à l'excès comme à la pénurie. L'évaluation des impacts du changement climatiqu[...]Livre
Dans le secteur du complément alimentaire, suivre les tendances du marché, développer des produits efficaces et innovants, assurer le respect de la réglementation et identifier les ingrédients apportant le bénéfice recherché, relève d'un ensembl[...]Livre
Cet ouvrage de synthèse aborde l'ensemble des éléments exogènes pouvant interférer sur les conditions d'hygiène des aliments transformés. Il aide notamment à la compréhension, la qualification et la quantification des phénomènes de contamination[...]Livre
Pour réussir l'épreuve de Connaissance des aliments telle qu'elle est définie dans le référentiel, le candidat doit maîtriser toutes les connaissances fondamentales et spécifiques dans le domaine des aliments et de leur utilisation, qu'il s'agis[...]Livre
Droit de l'environnement - Comprendre et appliquer la réglementation aborde l'ensemble de la réglementation relative à la préservation de la nature, du patrimoine et du voisinage contre les atteintes auxquelles ils peuvent être exposés, qu'elles[...]Livre
L'étude des écosystèmes marins est devenue une thématique de recherche majeure pourtant, malgré la profusion des données, il est difficile de se faire une idée précise sur l'état des océans et des mers, leur fonctionnement, leur rôle et leur dev[...]Livre
Véritable guide technique de référence, le Manuel de viticulture réunit l'ensemble des connaissances sur tous les aspects du fonctionnement de la vigne et de sa culture. La réputation et le succès de cet outil d'information synthétique auprès de[...]Livre
près de soixante auteurs contribuent à livrer en langue française un ouvrage sur un sujet d'actualité : l'intégration de la notion de naturalité à la gestion des eaux et des forêts. Ce sujet est riche de répercussions pratiques et fondamentales,[...]Livre
CRISTIAN CARIP ; Bérengère Fidrie-Bellier ; Séverine Gendron-Desceliers ; FLORENT Louet | PARIS : LAVOISER - TEC & DOC | Réussir son BTS diététique | 2016Pour réussir l'épreuve de Physiopathologie telle qu'elle est définie dans le référentiel du BTS Diététique, le candidat doit être capable de mettre en relation ses connaissances en biochimie, en physiologie, en physiopathologie et en diététique,[...]