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Livre
Anthocyanes, tanins, acides hydroxybenzoïques et hydroxycinnamiques, vanilline, thymol, tocophérols, tocotriénols, quinones... : la famille des polyphénols compte plusieurs milliers de molécules, dont les propriétés intéressent vivement les indu[...]Livre
La maîtrise de la qualité des aliments et le développement de nouveaux produits en adéquation avec les multiples exigences du marché impliquent de la part des responsables techniques du secteur agroalimentaire une démarche de plus en plus rigour[...]Livre
La spectroscopie infrarouge et ses applications analytiques présente de manière exhaustive tous les aspects de la spectroscopie infrarouge appliquée à lanalyse des produits alimentaires, en étudiant dans un même cadre le proche et le moyen infr[...]Livre
L'objet de la veille anticipative, pour les entreprises et lescollectivités, est la gestion de l'information de leur environnement extérieur afin d'anticiper les changements importants actuels et futurs pour leur devenir. Cet ouvrage s[...]Livre
La valorisation des produits de la mer n'est pas nouvelle. Dans l'Antiquité, Tyr contribuait déjà au rayonnement de la civilisation phénicienne par sa production de pourpre, pigment rouge extrait d'un gastéropode. Aujourd'hui, le corail et la na[...]Livre
La valorisation des produits de la mer n'est pas nouvelle. Dans l'Antiquité, Tyr contribuait déjà au rayonnement de la civilisation phénicienne par sa production de pourpre, pigment rouge extrait d'un gastéropode. Aujourd'hui, le corail et la na[...]Livre
Le traité Information Géographique et Aménagement du Territoire répond au besoin de la communauté de la géomatique et de l'analyse spatiale de disposer d'un fonds commun de connaissances interdisciplinaires. Il ouvre le champ à son élargissement[...]Livre
"En près de 4 200 entrées, ce Dictionnaire de parasitologie médicale et vétérinaire fournit à tous les lecteurs concernés par ce vaste domaine les repères indispensables pour s'y orienter : -parasitologie générale et physiopathologie générale d[...]Livre
"Le temps est venu de sortir l'intelligence économique du cadre conceptuel pour répondre aux véritables préoccupations des décideurs. Cette transition ne peut se faire sans une volonté affichée des dirigeants et un engagement ferme des veilleurs."Livre
Après un demi-siècle d'utilisation intensive de produits phytosanitaires organiques de synthèse, d'effets non intentionnels et de désordres écologiques, un des enjeux essentiels de l'agriculture du XXI° siècle est de répondre à la demande croiss[...]Livre
JAMES DEVILLERS ; Régis Farret ; PHILIPPE GIRARDIN ; JEAN-LOUIS RIVIERE ; GUY SOULAS | PARIS : LAVOISIER | 2005Cet ouvrage s'inscrit dans le cadre général de l'évaluation des risques environnementaux liés à l'utilisation des pesticides, lia pour objectif de faire le bilan des nombreux indicateurs existant dans le domaine et de les rendre accessibles à la[...]Livre
Ce livre a pour but d'identifier et de distinguer les conceptscommuns de l'information : donnée, information, document, mémoire, contenant, contenu, connaissance, savoir, compétence, etc. Il propose, après avoir défini leurs liens, un managem[...]Livre
Le nombre de ressources documentaires ne cesse d'augmenter. De plus en plus numériques, les bibliothèques universitaires donnent accès à un nombre croissant d'outils secondaires tels que catalogues, bases de sommaires, bibliographies... et de do[...]Livre
Les épices ont pour dessein de stimuler l'appétit et d'apporter de multiples sensations dans les registres olfactif et gustatif, en transformant les mets les plus neutres en un véritable régal pour nos papilles. Par leur richesse en principes ar[...]Livre
Ce livre dispense les connaissances nécessaires au bon usage de ces drogues. Dans un premier temps, il rassemble les principales pathotogies susceptibles d'être traitées (troubles de la circulation, douleurs articulaires...). Dans un second temp[...]