Titre : | VALORISATION DES DONNEES D'ABATTAGE DE JEUNES BOVINS CHAROLAIS DE LA BASE DE BOVINS CROISSANCE 85 A DESTINATION DES ELEVEURS NAISSEURS-ENGRAISSEURS, 1 |
Auteurs : | LUCIE GROLLEAU |
Type de document : | Thèse-Mémoire |
Editeur : | BEAUVAIS : ISAB, 2002 |
Format : | 82 P. + ANNEXES |
Langues: | Français |
Concepts : |
CHAROLAIS
ABATTAGE CARCASSE CROISSANCE VARIATION |
Résumé : | La Vendée constitue un bassin de production majeur au niveau national en produisant chaque année 41000 tonnes de jeunes bovins (JB). Pour la gestion technique de leur troupeau, les éleveurs adhérant au Contrôle de Performances disposent actuellement d'index à 210 jours. Depuis dix ans, le service viande bovine de la Chambre d'Agriculture de la Vendée (organisme au sein duquel l'étude a été menée) restitue, en plus, chaque année, aux éleveurs naisseurs-engraisseurs du Contrôle de Performances qui le souhaitent, les performances de la naissance à l'abattage des JB sous forme de dossier personnalisé et de synthèse départementale. Mais ces résultats sont bruts ce qui rend leur interprétation difficile et risquée. Le projet a donc été fait d'étudier comment ces outils technico-économiques pouvaient être améliorés en vue d'une meilleure maîtrise des performances techniques. Pour atteindre les objectifs, un état des lieux sur les données d'abattage et sur la valorisation actuelle en Vendée a été fait. La base de données contenant les performances de 27500 JB Charolais stockée à la Chambre d'Agriculture a permis d'étudier la population, les variables de la naissance à l'abattage et leurs facteurs de variation. Il a ensuite fallu choisir les notions les plus pertinentes et voir les modalités de prise en compte des effets de milieu. De nouveaux critères ont ainsi été créés pour être intégrés dans les documents. Les notions techniques de croissance de la carcasse du JB et de conformation de la carcasse et une notion économique, appelée incidence économique, ont été retenues. L'influence des rangs de vêlage est significative mais elle est spécifique à chaque élevage, tout comme l'effet saison, qui, en plus, est non répétable d'une campagne à l'autre. Un effet conduite prenant en compte l'influence de l'élevage, de la saison et de la campagne de naissance, ainsi que l'interaction entre ces facteurs semble plus approprié. Des lots de contemporains sont donc formés au sein d'un même élevage pour comparer les animaux ayant eu la même conduite. Par ailleurs, les parents et les accouplements sont aussi des facteurs de variation mais il n'a pas été possible de mesurer leur influence. Dans les documents, les éleveurs retrouveront les variables actuelles ainsi que quatre nouveaux critères : les croissances carcasse de la naissance à l'abattage et de 210 jours à l'abattage exprimées en pourcentage de la moyenne du lot, l'écart de conformation et l'incidence économique (prix de vente moins coût de production, exprimés en écart à la moyenne du lot). Les rangs de vêlage ne seront pas corrigés du fait de leur influence différente d'un élevage à l'autre mais les éleveurs seront sensibilisés à leur répercussion au sein de leur élevage. Les nouveaux critères et leur expression intra-lot serviront à mieux discriminer les JB ainsi que leurs pères. Il serait intéressant, pour les éleveurs, d'avoir par la suite une approche précise de la valeur génétique des reproducteurs |
Exemplaires (2)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
---|---|---|---|
MEM 1772-1 | Texte imprimé | Réserve | Exclu du prêt |
MEM 1772-2 | Texte imprimé | Réserve | Exclu du prêt |