Titre : | LES ADDITIFS |
Auteurs : | INSTITUT FRANCAIS POUR LA NUTRITION ; IFN |
Type de document : | Livre |
Editeur : | PARIS : IFN |
Collection : | DOSSIER SCIENTIFIQUE, N° 10. |
Format : | 130 P. |
Langues: | Français |
Concepts : |
ADDITIF
ADDITIF ALIMENTAIRE COLORANT ALIMENTAIRE CONSERVATEUR AGENT DE CONSERVATION AGENT DE TEXTURE EDULCORANT ANTIOXYGENE REGLEMENTATION |
Résumé : | SOMMAIRE: I.Introduction et historique. II.Justification technologique des additifs. III.Principaux emplois d'additifs. IV.Additifs et sécurité alimentaire. V.Evaluation de la consommation des additifs. VI.Les additifs alimentaires - réglementation. VII.Questions-réponse sur les additifs alimentaires. -Annexes. |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
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RES 4835 | Livre | Réserve | Disponible |