Titre : | ETUDE DU MODE DE CONDUITE EN LYRE DANS LE VIGNOBLE CHAMPENOIS COMPARE AU SYSTEME TRADITIONNEL. QUELLE OPTIMISATION ENVISAGEABLE ? |
Auteurs : | ELODIE DAVID ; ISAB |
Type de document : | Thèse-Mémoire |
Editeur : | BEAUVAIS : ISAB, 2001 |
Format : | 71 P. + ANNEXES |
Langues: | Français |
Concepts : |
VIGNE
CHAMPAGNE SYSTEME DE CULTURE RENDEMENT SURFACE FOLIAIRE |
Résumé : | Depuis les années 1980, le vignoble champenois a entrepris une recherche sur la réduction des coûts de production. L'initiative a été lancée par les maisons de champagne, désirant minimiser les charges tout en maintenant le niveau de qualité, garant de l'image du Champagne. Le mode de conduite en lyre, caractérisé par une faible densité de plantation et une augmentation de la surface foliaire (avec deux plans de palissage) a semblé répondre à leurs exigences. Quelques maisons de champagne, le CIVC et l'INAO se sont ainsi organisés pour mettre en place un réseau de dix parcelles expérimentales, disséminées dans les différentes régions viticoles champenoises. Chaque site étudié est composé de la juxtaposition d'une modalité conduite en lyre et d'une traditionnelle. Les recherches effectuées jusqu'à présent en Champagne sur le mode de conduite en lyre sont centrées sur deux interrogations : š Quels avantages et limites présente le mode de conduite en lyre comparativement au système traditionnel champenois ? š Comment optimiser le mode de conduite en lyre au niveau de l'augmentation du rendement et au niveau de l'amélioration de la Surface Foliaire Exposée potentielle (SFEp) ? Un suivi du réseau de parcelles par observations et comptages est réalisé annuellement afin de comparer au niveau agronomique la lyre au traditionnel. Un protocole de mesures adapté à la champagne permet d'estimer la SFEp sur les deux modalités. Une analyse des moûts au moment de la vendange et un suivi de la maturation sont également effectués. Des essais de taille, d'apport d'azote, de matériel végétal (cépages, clones et porte-greffes) et d'enherbement sont étudiés sur des sites spécifiques afin de proposer des optimisations de la lyre. Grâce au suivi du réseau de parcelles depuis 1996, nous avons élaboré une synthèse pluri-annuelle, comparant le mode de conduite en lyre au traditionnel. Il ressort en moyenne sur cinq ans que : š La charge et la montre en lyre sont inférieures au système traditionnel (de 49% et 31% respectivement) ; š Au niveau phénologique, la lyre est en retard de deux jours. Elle rattrape son retard à partir de la véraison pour finir à un niveau de maturité équivalent voire supérieur selon les années ; š La lyre a toujours un rendement inférieur (de 38%) ; š Les moûts issus de la lyre sont plus acides (9,8 g H2SO4/L contre 9,0 g H2SO4/L) et ils contiennent plus d'acide malique et de potassium. Le rendement pourrait être amélioré par une augmentation de la charge, favorisée par un système de taille qui possède de nombreux yeux comme le Cordon double ou le Guyot double. Un apport d'azote améliore le rendement mais a aussi tendance à réduire la qualité des moûts. Une bande enherbée trop large le minimise. Concernant la SFEp, un outil de modélisation graphique a été mis au point montrant qu'elle serait accrue par une augmentation de la hauteur du feuillage. Les trous dans le feuillage seraient à réduire car leurs impacts sont importants. |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
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MEM 1655 | Texte imprimé | Réserve | Exclu du prêt |