| Titre : | LES PHYTONUTRIMENTS BIOACTIFS, 1 |
| Auteurs : | YVES DACOSTA |
| Type de document : | Livre |
| Editeur : | PARIS : EDITIONS YVES DACOSTA, 2003 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-9518220-0-9 |
| Format : | 317 P. |
| Langues: | Français |
| Concepts : |
ANTIOXYDANT
SUBSTANCE NUTRITIVE CAROTENOIDE TANIN POLYPHENOL FLAVONOIDE ACIDE PHENOLIQUE PHYTOSTEROL BIODISPONIBILITE PREVENTION DES MALADIES |
| Résumé : | Premier chapitre : rappel de données générales sur l'oxydation et les antioxydants Deuxième chapitre : classification chimique des phytonutriments bioactifs Troisième chapitre : teneurs des plantes en phytonutriments bioactifs, quantités consommées, biodisponibilité Quatrième chapitre : le pouvoir antioxydant des phytonutriments Cinquième chapitre : enquêtes relatives aux effets de la consommation globale des fruits et des légumes Sixième chapitre : remarques préliminaires sur les répercussions physiologiques des phytonutriments Septième chapitre : effets physiologiques attribués aux caroténoïdes Huitième chapitre : effets physiologiques attribués aux phytoestrogènes Neuvième chapitre : effets physiologiques attribués aux autres phytonutriments. |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| RES 13557 | Livre | Réserve | Disponible |
