Titre : | ETUDE SUR LA CONSERVATION ET LA PRESENTATION DE LA VIANDE |
Auteurs : | CODIVAL ; VIDEOSPOT |
Type de document : | Livre |
Editeur : | CIR-VIANDE $c CODIVIAL |
Format : | 64 P. |
Langues: | Français |
Concepts : |
VIANDE
INDUSTRIE DE LA VIANDE CIRCUIT DE COMMERCIALISATION CONSERVATION CUISSON VIANDE BOVINE |
Résumé : | SOMMAIRE : 1.Rappel des objectifs et de la méthodologie. 2.Face à la viande, des comportements homogènes. 3.Comment est jugée la GMS elle-même. 4.Viande et barquette. 5.Incidence du mode de conservation. |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
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RES 4904 | Livre | Réserve | Disponible |