Titre : | LA RATIONALISATION DES CAISSES ET CALAGES DE SUREMBALLAGES DANS LA CHARCUTERIE DE JEAN-PIERRE TALLEC. |
Auteurs : | MATHURIN LOURY ; INSTITUT SUPERIEUR D'AGRICULTURE DE BEAUVAIS ; ISAB |
Type de document : | Thèse-Mémoire |
Année de publication : | 2003 |
Langues: | Français |
Concepts : |
ACHAT
CARTON EMBALLAGE LOGISTIQUE |
Résumé : | Jean-Pierre Tallec SA est une entreprise familiale rachetée par le Groupe Ducatel (i) en 1994. Fabricant de charcuterie à Bannalec (29) depuis 1947, les produits et l'organisation de cette entreprise peuvent souvent être qualifiés d'artisanaux. Tallec fabrique plus de 260 références de produits haut de gamme : produits « à l'Ancienne », de porc fermier Label-Rouge... Le sujet que l'on m'a confié est la rationalisation de l'utilisation des suremballages. Les suremballages (caisses et calages(2) en carton et en polystyrène) sont les emballages secondaires utilisés pour l'étiquetage, la protection, le transport et la livraison chez le client des produits. Leur utilisation chez Tallec n'est pas optimisée. Ils engendrent des dysfonctionnements et des surcoûts. La demande initiale provient d'un transporteur souhaitant diminuer le taux de litiges (3) entre les deux partenaires. Pour cela, il propose de diminuer le nombre de références de cartons et d'utiliser des tailles standards. Afin que cette rationalisation réponde également, au mieux, aux besoins de l'entreprise, j'ai identifié ses objectifs internes. De la confrontation des souhaits du transporteur et des services internes découlent les objectifs suivants : - Baisser le nombre de références de caisse. - Maîtriser les coûts associés aux suremballages en évitant les dérives suivantes : o Accroissement de la main-d'oeuvre o Besoin accru en volume de stockage o Réduction du poids moyen d'une palette o Augmentation des frais de transport. - Réduire le prix d'achat des caisses. - Utiliser des cartons de taille standard. Ce projet s'inscrit dans une logique industrielle où toute démarche doit participer à une réduction globale des coûts. Pour rechercher et atteindre ces objectifs, j'ai été amené à travailler avec l'ensemble des partenaires concernés : . En interne, les fonctions - production - achats - gestion du magasin - commerciale - conditionnement et expédition. . En externe : - le transporteur - le cartonnier. Comme dans tous les travaux d'amélioration des processus, l'observation sur le terrain a été essentielle. Afin de valider chacune des propositions de la démarche et obtenir des résultats pertinents, j'ai élaboré une base de données à partir des statistiques de vente de chaque référence en 2002. Elle permettra de répondre, par comparaison des résultats potentiels simulés à partir de nos propositions, aux principales interrogations posées dans le cadre de cette rationalisation. Deux appels d'offre m'ont permis de trouver : - Un partenaire cartonnier pour nous aider dans notre rationalisation, élaborer des échantillons et faire des devis. - Des équipementiers afin d'optimiser l'organisation du formage (4) et de l'emballage. Je préconise ainsi l'achat de deux barquetteuses et d'un matériel pour filmer les palettes. Enfin, pour maîtriser les besoins en main-d'oeuvre, le poids moyen des palettes expédiées et l'évolution des stocks de suremballages, j'ai effectué différentes projections que l'on comparera aux pratiqués actuelles. Ces différents outils permettent la comparaison des résultats réels et potentiels résultants des simulations, sur l'année 2002, à savoir : - diminution du nombre de référence : 19 à 7. - baisse de 40% du coût des achats des suremballages. - utilisation à 90% de cartons de tailles standards. - maîtrise du poids moyen des palettes des produits finis stockés et expédiés. - formage mécanique de 97% des cartons contre 60%. - diminution globale de 30% de la valeur du stock. Au vu des résultats espérés, l'entreprise a programmé la mise en oeuvre de cette rationalisation pour septembre 2003. |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
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MEM 1843 | Texte imprimé | Réserve | Exclu du prêt |