Titre : | Maîtrise et contrôle de l'apport en oxygène lors du conditionnement (2019) |
Type de document : | Article |
Dans : | Revue suisse de viticulture arboriculture horticulture (vol. 51 n°6, 11/2019) |
Article en page(s) : | pp. 350-357 |
Note générale : | Bibliographie |
Langues: | Français |
Concepts : |
OXYGENE
CONDITIONNEMENT VIN |
Résumé : | L'évolution d'un vin est fortement influencée par la quantité d'oxygène qu'il reçoit au cours de son élaboration. |