Titre : | Effets des probiotiques et prébiotiques sur la flore et l'immunité de l'homme adulte |
Auteurs : | Agence française de sécurité sanitaire des aliments |
Type de document : | Livre |
Editeur : | MAISONS-ALFORT : AFSSA, 2005 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-11-095439-8 |
Format : | 1 VOL. (126 P.) / 30 cm |
Note générale : | Bibliogr. p. 111-126. Glossaire en anglais et en français |
Langues: | Anglais ; Français |
Concepts : |
Immunité -- Aspect nutritionnel
Prébiotiques -- Effets physiologiques Probiotiques -- Effets physiologiques |
Index. décimale : | 613.28 |
Résumé : | Le marché des produits, notamment laitiers, favorisant un bon fonctionnement de la flore intestinale connaît un essor considérable, signe qu'alimentation et santé sont à présent liées dans les esprits. Qu'ils contiennent directement les bactéries aidant à la digestion (probiotiques) ou qu'ils n'apportent au système digestif que des micro-organismes stimulant les bactéries naturellement présentes (prébiotiques), les aliments ingérés participent à la constitution d'une bonne flore intestinale. Cependant, ce concept reste à définir. Les effets des pré-et probiotiques restent encore à prouver, ainsi que leurs intérêts. De nombreux facteurs influencent l'impact de ces biotiques sur le système immunitaire et les fonctions intestinales, tels que la vitalité et l'évolution des organismes lors du transit. Ces facteurs sont donc étudiés et les effets sont mis en évidence. Des recommandations concernant les allégations attribuées à ces produits sont données, ainsi que des définitions aidant à déterminer si des micro-organismes et des substances peuvent être qualifiées ou non de prébiotique ou de probiotique. |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
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RES 13559 | Livre | Réserve | Disponible |