Titre : | TECHNOLOGIES DE CONSERVATION DES ALIMENTS: APPERTISATION - SURGELATION - IONISATION |
Auteurs : | INSTITUT FRANCAIS POUR LA NUTRITION ; IFN |
Type de document : | Livre |
Editeur : | PARIS : IFN, 1993 |
Collection : | DOSSIER SCIENTIFIQUE, N° 2. |
Format : | 86 P. |
Langues: | Français |
Concepts : |
ALIMENT
PRODUIT ALIMENTAIRE CONSERVATION APPERTISATION SURGELATION IONISATION |
Résumé : | SOMMAIRE: I.L'Appertisation. II.La surgélation. III.L'Ionisation. |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
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RES 14090 | Livre | Réserve | Disponible |