| Titre : | LA QUALITE MICROBIOLOGIQUE DES ALIMENTS: MAITRISE ET CRITERES |
| Auteurs : | JEAN-LOUIS JOUVE ; CNRS ; CNERNA |
| Type de document : | Livre |
| Editeur : | PARIS : POLYTECHNICA, 1993 |
| Format : | 394 P. |
| Langues: | Français |
| Concepts : |
HYGIENE DES ALIMENTS
MICROBIOLOGIE QUALITE PRODUIT VEGETAL IVE GAMME PRODUIT VEGETAL TRANSFORME PRODUIT ANIMAL VIANDE LEGUME INDUSTRIE DE LA VIANDE PRODUIT LAITIER PRODUIT DE LA PECHE OVOPRODUIT |
| Résumé : | SOMMAIRE: 1-La qualité microbiologique des aliments. 2-Produits végétaux et d'origine végétale. 3-Viandes et produits carnés. 4-Volailles et ovoproduits. 5-Produits laitiers. 6-Poissons, produits de le pêche, produits dérivés. |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| 664.001 JOU | Livre | AA - Alimentation, santé et agroindustries | Disponible |
