| Titre : | SOCIOLOGIES DE L'ALIMENTATION : LES MANGEURS ET L'ESPACE SOCIAL ALIMENTAIRE |
| Auteurs : | JEAN-PIERRE POULAIN |
| Type de document : | Livre |
| Mention d'édition : | 4e éd. |
| Editeur : | PARIS : PRESSES UNIVERSITAIRES DE FRANCE, 2017 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-13-078626-9 |
| Format : | 1 vol. (315 p.) / couv. en coul., schémas / 19 cm |
| Note générale : | Bibliographie |
| Langues: | Français |
| Concepts : |
ALIMENTATION
COMPORTEMENT ALIMENTAIRE SOCIOLOGIE GASTRONOMIE SOCIETE |
| Index. décimale : | 394.11 |
| Résumé : | Que deviennent nos modèles alimentaires ? Quels sont les effets de la transformation de l'organisation de la vie quotidienne sur les manières de manger ? Que recouvre ce sentiment de crise, de risque exacerbé dans l'alimentation moderne ? Quels sont les impacts de la mondialisation ? L'auteur dresse l'inventaire des apports des sciences sociales à la compréhension des « mangeurs modernes ». Il montre comment le concept d'« espace social alimentaire » permet de penser l'alimentation comme un facteur structurant d'une organisation sociale. |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| 394.11 POU | Livre | AA - Alimentation, santé et agroindustries | Disponible |
