Titre : | Comité de Liaison Alimentation et Nutrition : Mettre en place et animer un CLAN. Guide pour les établissements de santé |
Type de document : | Livre |
Editeur : | PARIS : MeaH MINISTERE DE LA SANTE, DE LA JEUNESSE ET DES SPORTS, 2008 |
Format : | 1 pdf (70 p.) |
Note générale : | Fichier pdf à télécharger. Voir lien ci-dessous. |
Langues: | Français |
Concepts : |
ETABLISSEMENT DE SANTE
HOPITAL RESTAURATION NUTRITION ALIMENTATION |
Index. décimale : | 641.571 |
Résumé : | Ce fascicule est destiné aux professionnels hospitaliers qui souhaitentmettre en place un CLAN ou pérenniser son fonctionnement au sein deleur établissement.Il présente des retours d'expériences mis en oeuvre par diversétablissements ayant participé aux chantiers de la MeaH sur larestauration. D'autres expériences nous ont été fournies par l'UDIHR.Opérationnel, il a pour ambition d'apporter des réponses concrètes auxquestions que peuvent se poser les professionnels :· Qu'elle est la situation des CLAN dans les établissements desanté français ?· Qu'est ce qu'un CLAN ?· Pourquoi mettre en place un CLAN ?· Comment mettre en place un CLAN ?· Comment fonctionne un CLAN ?· Comment gérer le CLAN dans la durée ?· Comment mutualiser des CLAN ?Fruit des travaux des professionnels, responsables de restauration,diététiciens, cadres de santé, directeurs des services économiques etlogistiques, médecins et des consultants (Cabinet EC6 – Le conseil enrestauration santé et Paul Tronchon Conseil), ce fascicule de bonnespratiques ne prétend pas répondre à l'ensemble des problématiques ouexposer l'ensemble du contexte réglementaire. Il se contente de décrirecomment certains professionnels ont apporté des réponses concrètesaux situations auxquelles ils ont été confrontés.La coordination et l'animation des travaux ont été assurées DominiqueTalandier et Emmanuel Duchamp, chargés de projet à la MeaH etpilotes du déploiement de ce thème auprès de 120 établissements,ainsi que par David Le Spégagne, responsable du pôle déploiement dela MeaH. |
En ligne : | http://www.anap.fr/ressources/publications/detail/actualites/comite-de-liaison-alimentation-et-nutrition-mettre-en-place-et-animer-un-clan/ |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
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641.571 MEA | Livre | AA - Alimentation, santé et agroindustries | Disponible |