| Titre : | Boulangerie-pâtisserie-viennoiserie : le secteur fait sa mue (2025) |
| Auteurs : | Marjolaine CÉROU, Auteur ; Christophe MENEUST, Auteur ; Hugo MARC, Auteur |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Process alimentaire (N°1438, Décembre 2025) |
| Article en page(s) : | 23-34 |
| Langues: | Français |
| Concepts : |
ETUDE DE MARCHE
BOULANGERIE PATISSERIE VIENNOISERIE |
| Résumé : |
Sommaire :
- Une dynamique au ralenti - Harrys cultive l'agilité - Gourmandise et éco-conception au menu |
| Note de contenu : | Dossier composé de plusieurs articles |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| Livre | AA - Alimentation, santé et agroindustries | Disponible |
