| Titre : | La viande n'a pas dit son dernier mot (2025) |
| Auteurs : | Agnès DELCOURT, Auteur |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Néorestauration (N°643, Septembre 2025) |
| Article en page(s) : | p. 34-47 |
| Langues: | Français |
| Concepts : |
VIANDE
RESTAURANT BOEUF POULET BOUCHERIE CHARCUTERIE |
| Résumé : | "Résilience, un terme à la mode, mais qui pourtant s'applique plus que jamais à une filière française qui se bat pour garantir qualité et prix accessibles aux convives des restaurants." |
| Note de contenu : |
La viande dans tous ses états
Boeuf-poulet, match nul ? La charcuterie sur tous les fronts |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| PER NEO | Revue | AA - Alimentation, santé et agroindustries | Disponible |
