| Titre : | Des fromagers qui veillent au rendement (2025) |
| Auteurs : | Damien HARDY, Auteur |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Réussir - La Chèvre (N°389, Juillet-août 2025) |
| Article en page(s) : | p.15-21 |
| Langues: | Français |
| Concepts : |
FROMAGE
FERME QUALITE DU LAIT RENDEMENT PERFORMANCE FROMAGE DE CHEVRE LAIT DE CHEVRE |
| Résumé : | Transformer davantage de fromages à partir d'un même volume de lait représente une véritable opportunité de développement pour les fromagers fermiers. Cette performance repose sur une maîtrise fine de plusieurs paramètres : qualité du lait, cinétique d'acidification, dosage de la présure, régularité et délicatesses lors du moulage." |
| Note de contenu : |
Cinq conseils pour augmenter son rendement
La Ferme de Chasse Nuage bannit les grammes superflus Chaque gramme compte à La ferme du Maras |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| PER CHE | Revue | AG - Agrosciences | Disponible |
