| Titre : | La viennoiserie ne connaît pas la crise (2025) |
| Auteurs : | Ophélie COLAS DES FRANCS, Auteur |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Restauration Collective (N°371, Juin/juillet 2025) |
| Article en page(s) : | 60-63 |
| Langues: | Français |
| Concepts : |
VIENNOISERIE
BOULANGERIE |
| Résumé : |
Fortement ancrées dans la culture gastronomique, les pâtes feuilletées levées tiennent leur rang dans le concurrentiel marché du snacking sucré.
Gourmandes, généreuses et graphiques à la fois, elles n'ont de cesse de se réinventer pour coller à l'air du temps. |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| PER RES | Revue | AA - Alimentation, santé et agroindustries | Disponible |
