| Titre : | Collective : avancer en filière (2025) |
| Auteurs : | Amélie RIBEROLLE, Auteur ; Isabel SOUBELET, Auteur ; Sabine DURAND, Auteur |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Restauration Collective (N°371, Juin/juillet 2025) |
| Article en page(s) : | 36-59 |
| Langues: | Français |
| Concepts : |
RESTAURATION COLLECTIVE
APPROVISIONNEMENT ALIMENTAIRE DEVELOPPEMENT DURABLE |
| Résumé : | Copieusement chahutée depuis plusieurs années par la conjoncture, la restauration collective relève doucement la tête tout en répondant aux contraintes réglementaires et assumant ses missions d'intérêt général. Tout en en appelant aux pouvoirs publics et aux citoyens, le secteur mise sur une plus grande proximité entre toutes les parties prenantes, au service d'un modèle d'alimentation durable : donneurs d'ordres, convives, mais aussi amont agricole, pour renforcer une filière globale. Qui doit apprendre à mieux se parler et faire parler d'elle. |
| Note de contenu : | Dossier comprenant plusieurs articles |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| PER RES | Revue | AA - Alimentation, santé et agroindustries | Disponible |
