| Titre : | Les épices au goût du jour (2025) |
| Auteurs : | Laurent MICLO, Directeur de publication ; Cindy ROJOT, Directeur de publication ; Jean-Michel LECERF, Auteur ; Eric BIRLOUEZ, Auteur |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Pratiques en nutrition : santé et alimentation (N°81, janvier-mars 2025) |
| Article en page(s) : | 7-27 |
| Langues: | Français |
| Concepts : |
EPICE
CURCUMA SEL |
| Résumé : |
Sommaire :
Les épices: une quête qui a bouleversé le monde Les épices, moteur de l'histoire des Hommes Le curcuma: des promesses et beaucoup de questions Les épices du pain d'épices : focus sur certains de leurs constituants biologiquement actifs et/ou à risque Des études cliniques autour des épices Moins de sel, plus de goût! |
| Note de contenu : | Dossier comprenant 6 articles |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| PER PRA | Revue | AA - Alimentation, santé et agroindustries | Disponible |
