| Titre : | Végétalisation des menus en restauration santé : perspectives et enjeux (2025) |
| Auteurs : | Laurent FENEAU, Auteur |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Nutrition infos (N°84, janvier-mars 2025) |
| Article en page(s) : | 30-31 |
| Langues: | Français |
| Concepts : |
RESTAURATION COLLECTIVE
VEGETARIEN PRODUIT VEGETAL |
| Résumé : | Si depuis 2003, les établissements publics de santé doivent proposer chaque jour une option végétarienne à leurs convives, dans les faits la réalité est toute autre et beaucoup reste à faire... |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| PER NUT | Revue | AA - Alimentation, santé et agroindustries | Exclu du prêt |
