| Titre : | Comment l'upcycling offre une seconde vie aux coproduits (2025) |
| Auteurs : | Sylvie RICHARD, Auteur |
| Type de document : | Article |
| Dans : | RIA (N°875, Mars 2025) |
| Article en page(s) : | p. 42-44 |
| Langues: | Français |
| Concepts : |
RECYCLAGE
COPRODUIT LABEL VALORISATION |
| Résumé : | Drêches de brasserie ou jus de légumineuses... le panel des coproduits permettant la production d'ingrédients s'élargit. Les propriétés couvrent diverses fonctions comme le goût, la couleur, la texture et la nutrition. |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| PER RIA | Revue | AA - Alimentation, santé et agroindustries | Disponible |
