| Titre : | Une pêche durable pour des assiettes responsables (2025) |
| Auteurs : | Amélie RIBEROLLE, Auteur |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Néorestauration (N°638, Mars 2025) |
| Article en page(s) : | p. 48-53 |
| Langues: | Français |
| Concepts : |
POISSON
ALIMENTATION PECHE PRODUIT DE LA MER |
| Résumé : | "Entre un fort attachement des client aux produits de la mer et une conscience environnementale grandissante, les professionnels doivent plus que jamais faire preuve de transparence et de responsabilité. Des contraintes sources de créativité." |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| PER NEO | Revue | AA - Alimentation, santé et agroindustries | Disponible |
