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Titre :
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Développement durable : une restauration de plus en plus responsable (2025)
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Auteurs :
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Karine AVERTY, Auteur ;
Noémie GIRAUD, Auteur ;
I. EVRAIN, Auteur
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Type de document :
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Article
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Dans :
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Restauration Collective (N°367, Février 2025)
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Article en page(s) :
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28-34
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Langues:
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Français
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Concepts :
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RESTAURATION COLLECTIVE
DEVELOPPEMENT DURABLE
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Résumé :
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À l'instar d'une prise de conscience environnementale générale dans la société, le développement durable irrigue tous les pans de la restauration collective. Entre démarches volontaires et contraintes réglementaires, le secteur s'efforce de tenir le cap dans tous les domaines !
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