| Titre : | Pâtisserie santé : diabète |
| Auteurs : | Sandrine BAUMANN-HAUTIN ; Ariane SULTAN |
| Type de document : | Livre |
| Editeur : | PARIS : VUIBERT, 2024 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-311-15103-9 |
| Format : | 1 vol. (128 p.) / 24 cm |
| Langues: | Français |
| Concepts : |
PATISSERIE
RECETTE DIABETE |
| Index. décimale : | 641.563 |
| Résumé : |
Créé par Sandrine Baumann-Hautin, cheffe pâtissière venue du monde des palaces, le concept de "pâtisserie santé" est simple : adapter la pâtisserie aux problématiques de santé les plus répandues, pour permettre à tous de (re)trouver le plaisir de manger sucré. Car non, se faire plaisir n'est pas interdit quand on veut prendre soin de sa santé ! Ce livre est consacré au diabète qui apparaît à priori comme la contre-indication première à la consommation de pâtisseries.
Et pourtant ! Cette pathologie chronique ne condamne pas à ne plus manger de sucre. Avec une activité physique adaptée et une médication ciblée, l'alimentation reste un des piliers du traitement : ne pas se priver et surtout se faire plaisir est alors essentiel. Co-écrit avec une médecin diabétologue, Pr Ariane Sultan, Cheffe du service Nutrition-Diabète au CHU de Montpellier, ce livre novateur aide à cet objectif grâce à : des informations et conseils sur la nutrition et l'alimentation dans le cadre d'un diabète de type 1 ou de type 2, avec les aliments à privilégier et les alternatives possibles, les surveillances autour de l'index glycémique, les questions relatives au plaisir de manger, etc. ; 30 recettes de pâtisserie, des plus simples aux plus élaborées, pour se régaler sans risque pour sa glycémie ! |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| 641.563 BAU | Livre | AA - Alimentation, santé et agroindustries | Disponible |
