| Titre : | Cuisiner low-tech : recettes locales et créatives pour économiser l'énergie |
| Auteurs : | Lucie LE GUEN, Auteur |
| Type de document : | Livre |
| Editeur : | PARIS : Ulmer, 2024 |
| Collection : | Résiliences (Paris), ISSN 2827-3370 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-37922-359-4 |
| Format : | 1 vol. (187 p.) / ill. en coul., couv. ill. / 24 cm |
| Langues: | Français |
| Concepts : |
CUISINE
ENERGIE DOMESTIQUE RECETTE |
| Index. décimale : | 641.5 |
| Résumé : | "De la marmite norvégienne à la cuisson solaire, en passant par le rocket stove ou la fermentation, Lucie Le Guen, cuisinière de métier et écolo de coeur, propose un tour d'horizon complet des techniques low-tech pour réaliser, sans énergie ou presque, 100 recettes gourmandes : naans au levain et carottes rôties, tatin de tomates fermentées, nouilles biang biang au piment d'Espelette, asperges au feu de bois, poires pochées à la reine-des-prés, clémentines givrées... Le temps, votre corps, le soleil, le froid ou encore le feu sont autant de ressources gratuites et renouvelables pour apprendre à sécher vos aliments au soleil, faire vos condiments au mortier, créer des misos locaux, redécouvrir le hachoir à main ou tirer parti d'un feu de bois. Un carnet de recettes gourmandes et low-tech pour devenir autonome tout en prenant soin de la planète." |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| 641.5 LEG | Livre | AA - Alimentation, santé et agroindustries | Disponible |
