| Titre : | Boucherie : un secteur privilégié durant la pandémie (2024) |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Économie de l'élevage (N°552, Août 2024) |
| Article en page(s) : | p.14-15 |
| Langues: | Français |
| Concepts : |
BOUCHERIE
VEAU VIANDE OVINE SECTEUR AGRICOLE AGRICULTURE ELEVAGE |
| Résumé : | "Deuxième débouché pour la viande ovine, le secteur de la boucherie artisanale commercialisait 45% de la production abattue en France et 24% des importations de viande ovine en 2021. Si les entreprises bouchères sont aujourd'hui relativement diversifiées, on distingue néanmoins deux grandes tendances sur ce marché…" |
| Note de contenu : |
Un secteur qui a profité des mesures sanitaires liées au Covid-19
Approvisionnement des boucheries "traditionnelles" en viande ovine Approvisionnement des boucheries rituelles en viande ovine |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| PER ECO | Revue | AG - Agrosciences | Disponible |
