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Titre :	Les aliments végans, des substituts convaincants ?
Auteurs :	Fabian KORBINIAN WOLF, Auteur ; Valerie VON BOEHM, Auteur
Type de document :	Document multimédia
Editeur :	Paris : ARTE TV, 2023
Format :	52 min
Langues:	Français
Concepts :	VEGETARIEN VEGANISME VEGETAL REGIME ALIMENTAIRE REPLAY
Résumé :	"Steaks hachés et saucisses végans, tranches de simili-saumon ou "fauxmages" : les substituts végétaux conçus pour imiter l'aspect, la texture et le goût de produits d'origine animale ont le vent en poupe mais tiennent-ils leurs promesses ? Exploration des enjeux d'un marché en plein boom."
En ligne :	https://www.arte.tv/fr/videos/104832-000-A/les-aliments-vegans-des-substituts-convaincants/