| Titre : | Simili-carnés et alternatives au fromage : place à l'industrialisation (2024) |
| Auteurs : | Marjolaine Cérou, Auteur ; Marjolaine Cérou, Auteur ; Stéphanie Perraut, Auteur ; Amélie Dereuder, Auteur |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Process alimentaire (N°1424, Juin-juillet 2024) |
| Article en page(s) : | 24-28 |
| Langues: | Français |
| Concepts : |
PRODUIT VEGETAL TRANSFORME
PROTEINE INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE |
| Résumé : |
Sommaire :
- Les acteurs des alternatives végétales poursuivent leur expansion - Umiami : chronique d'une success story - De nouvelles sources de protéines en Europe |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| Livre | AA - Alimentation, santé et agroindustries | Disponible |
