| Titre : | Poissons et produits de la mer, quand l'iode s'invite à table (2024) |
| Auteurs : | Noémie GIRAUD, Auteur |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Restauration Collective (N°362, Juin 2024) |
| Article en page(s) : | 50-53 |
| Langues: | Français |
| Concepts : |
RESTAURATION
POISSON PRODUIT DE LA MER |
| Résumé : | Champions des bienfaits nutritionnels, les poissons et les autres produits de la mer sont importants dans une alimentation saine et équilibrée. Frais ou surgelés, la seule question que l'on doit se poser reste de savoir si le poisson est bien labellisé et comment le cuisiner selon sa clientèle. |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| PER RES | Revue | AA - Alimentation, santé et agroindustries | Disponible |
