| Titre : | Volailles : poulet et dinde toujours au menu (2024) |
| Auteurs : | Karine AVERTY, Auteur ; M. BULAND, Auteur |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Restauration Collective (N°362, Juin 2024) |
| Article en page(s) : | 28-33 |
| Langues: | Français |
| Concepts : |
VIANDE
VIANDE DE DINDE VIANDE DE POULET VOLAILLE VIANDE DE VOLAILLE PRODUIT CARNE |
| Résumé : | Si la végétalisation de l'assiette est plus que jamais à l'ordre du jour, la filière de la volaille sait défendre ses intérêts avec des produits et des recettes adaptés à tous les secteurs de la restauration collective. Et les convives l'apprécient sous les formes les plus variées. |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| PER RES | Revue | AA - Alimentation, santé et agroindustries | Disponible |
