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Titre :	Viande artificielle : c’est parti ? (2024)
Auteurs :	Muriel VALIN, Auteur
Type de document :	Article
Dans :	Epsiloon (N°36, juin 2024)
Article en page(s) :	20-27
Langues:	Français
Concepts :	VIANDE LABORATOIRE PRODUIT INDUSTRIEL
Résumé :	Cette techno d’une viande produite en laboratoire, sans animaux, paraissait encore très lointaine. Pourtant, Israël et les États-Unis viennent d’accorder les premiers feux verts. Avec quels ingrédients, quelles garanties ? Les start-up se retranchent derrière le secret industriel.