Titre : | Le simili-carné muscle ses outils industriels (2024) |
Auteurs : | Marie CADOUX, Auteur |
Type de document : | Article |
Dans : | LSA (N°2781, 01/02/2024) |
Article en page(s) : | 36-40 |
Langues: | Français |
Concepts : |
SUBSTITUT ALIMENTAIRE
VIANDE PRODUIT CARNE PRODUIT VEGETAL TRANSFORME |
Résumé : | En 2023, plusieurs acteurs du simili-carné ont mis en route leur outil industriel. Avec une baisse attendue des coûts de production et une amélioration continue de la qualité des produits, ce virage pourrait bien accélérer la démocratisation de la catégorie. |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
---|---|---|---|
PER LSA | Revue | AA - Alimentation, santé et agroindustries | Disponible |