| Titre : | Les algues, une alimentation du futur (2023) |
| Auteurs : | Laurent Miclo, Directeur de publication ; Joël Fleurence, Auteur ; Jean-Michel LECERF, Auteur ; Brigitte MERCIER, Auteur |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Pratiques en nutrition : santé et alimentation (N°76, octobre 2023) |
| Article en page(s) : | 7-26 |
| Langues: | Français |
| Concepts : |
ALGUE
MICROALGUE CYANOBACTERIE ALIMENTATION HUMAINE CUISINE IODE |
| Résumé : |
Sommaire :
Demain, tous algivores ? Les macroalgues, intérêts nutritionnels et risques associés Les microalgues et les cyanobactéries en nutrition humaine : des pratiques ancestrales aux applications actuelles L'iode dans l'alimentation Les algues en cuisine |
| Note de contenu : | Dossier comprenant 5 articles |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| PER PRA | Revue | AA - Alimentation, santé et agroindustries | Disponible |
