| Titre : | Préférences gustatives des consommateurs de poires et opportunités pour diversifier l'offre : À la recherche de la poire idéale (2023) |
| Auteurs : | Valentine Cottet, Auteur ; Myriam Capron, Auteur ; Michel Jost, Auteur |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Infos CTIFL (N°395, Octobre 2023) |
| Article en page(s) : | 10-17 |
| Langues: | Français |
| Concepts : |
POIRE
PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE GOUT SELECTION VARIETALE |
| Résumé : | Le projet Poire COCO a étudié les préférences des consommateurs auprès d'une population d'adultes et de jeunes entre 10 et 18 ans afin de favoriser l'adéquation entre l'offre poire et les attentes des consommateurs. Le cas des poires croquantes a été particulièrement étudié en apportant des éléments sur l'appréciation de ce « nouveau type de consommation ». |
| Note de contenu : | Bibliographie |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| PER INF | Revue | AG - Agrosciences | Disponible |
