Titre : | La difficile gestion des biodéchets (2023) |
Auteurs : | Frédéric Thual, Auteur |
Type de document : | Article |
Dans : | Néorestauration (N°622, Octobre 2023) |
Article en page(s) : | 64-67 |
Langues: | Français |
Concepts : |
BIODECHET
RECYCLAGE GESTION DES DECHETS RESTAURATION COLLECTIVE RESTAURATION |
Résumé : | Au 1er janvier 2024, tous les établissements de restauration devront être en mesure de trier et traiter leurs déchets alimentaires. Amorcée en collective et en grande distribution, la démarche a encore du mal à se mettre en place dans la restauration traditionnelle, confrontée à une offre matériel embryonnaire, surtout pensée pour les gros volumes. |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
---|---|---|---|
PER NEO | Revue | AA - Alimentation, santé et agroindustries | Disponible |