| Titre : | Le mycélium, une ressource prometteuse (2023) |
| Auteurs : | Sylvie RICHARD, Auteur |
| Type de document : | Article |
| Dans : | RIA (N°855, Mai 2023) |
| Article en page(s) : | 62-64 |
| Langues: | Français |
| Concepts : |
INNOVATION
MYCELIUM CHAMPIGNON INGREDIENT |
| Résumé : | Les racines de champignons offrent un potentiel pour une nouvelle génération d'ingrédients, principalement des protéines. Une matière grasse vient aussi d'être lancée. |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| PER RIA | Revue | Réserve | Disponible |
