| Titre : | Les zones grises du pain blanc (2023) |
| Auteurs : | MAXIME GUESNON, Auteur |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Pour la science (N°547, 5) |
| Article en page(s) : | 72-79 |
| Langues: | Français |
| Concepts : |
HISTOIRE DES SCIENCES
PAIN BOULANGERIE |
| Résumé : | La baguette, héritage d’un passé lointain dont les savoir-faire artisanaux se transmettent depuis des générations ? Pas si sûr… |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| PER POU | Revue | Réserve | Disponible |
