Titre : | Snacking, l'arme anti-inflation (2023) |
Auteurs : | AGNES DELCOURT, Auteur |
Type de document : | Article |
Dans : | Néorestauration (N°617, Avril 2023) |
Article en page(s) : | 27-40 |
Langues: | Français |
Concepts : |
SNACKING
SNACKS RESTAURATION HORS FOYER |
Résumé : | À l'heure où l'inflation ne cesse de gagner du terrain, entravant le pouvoir d'achat d'une grande majorité des Français, le snacking apparaît comme une solution de restauration idéale. À la fois pour les enseignes de la restauration et pour le consommateur lui-même. Les premières y voient l'occasion de générer de nouveaux relais de croissance quand les seconds continuent à se faire plaisir à moindre coût. Dans ce contexte, les enseignes de restauration rapide ont pris une longueur d'avance quand la restauration à table, la grande distribution et la boulangerie redoublent d'initiatives pour s'inscrire dans le mouvement. L'objectif est simple: conquérir et fidéliser de nouveaux consommateurs à la fois contraints par les prix et tentés par de nouveaux modes de consommation plus déstructurés, tout au long de la journée. N'en déplaise aux nutritionnistes, les pauses du matin let de l'après-midi se multiplient et avec elles l'envie de plus en plus forte de consommer du sucré, mais pas seulement. Mini tacos et portions réduites de ramen ou quarts de pizza trouvent aussi leur place dans ces moments snacking. Dans un monde perçu comme anxiogène, se faire plaisir le temps dune dégustation sonne comme la plus efficace des promesses de réassurance. |
Note de contenu : | Dossier contenant plusieurs articles |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
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PER NEO | Revue | AA - Alimentation, santé et agroindustries | Disponible |