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Titre :	Management en hôtellerie-restauration : Révision et entraînement
Auteurs :	Hacquemand, Corinne
Type de document :	Livre
Editeur :	PARIS : FOUCHER, 2019
Collection :	Le Volum' BTS
Sous-collection :	L'essentiel en fiches
Format :	300 p. / couv. en coul.
Note générale :	copyrighted
Langues:	Français
Concepts :	HOTELLERIE RESTAURATION MANAGEMENT GESTION DE L'ENTREPRISE RECRUTEMENT COMMUNICATION DE L'ENTREPRISE
Index. décimale :	650
Résumé :	Destiné aux futurs professionnels de l'hôtellerie-restauration, cet ouvrage propose une synthèse des connaissances du pôle "Management opérationnel de la production de services en hôtellerie restauration" enseigné dans les 3 options du BTS Management en Hôtellerie-Restauration. Conforme au nouveau référentiel du BTS Management en hôtellerie-restauration en vigueur depuis septembre 2018. Une maquette intérieure tout en couleurs. Des fiches de cours synthétiques enrichies d'exemples concrets et de conseils de professionnels pour acquérir les connaissances essentielles des thématiques du programme : La communication ; Le recrutement ; La formation ; Le management opérationnel ; Gestion des compétences et carrière. Des exercices pour s'entraîner aux épreuves de cas pratiques. Des simulations orales et des jeux de rôles pour se préparer à l'examen.
En ligne :	https://univ.scholarvox.com/book/88903694