Titre : | Insectes : l'alimentation de demain ? |
Type de document : | Document multimédia |
Editeur : | PARIS : MNHN (Muséum national d'Histoire Naturelle), 2023 |
Format : | 53 min |
Langues: | Français |
Concepts : |
REPLAY
ALIMENTATION BIODIVERSITE INSECTE |
Résumé : | "Nos liens aux insectes sont pluriels. Parfois ils nous effraient. Ils sont souvent méconnus, même s'ils sont partie intégrante de l’alimentation dans nombreuses cultures. Mais qui en mange ? Pour quels apports nutritifs ? Peut-on consommer les insectes sans danger ? Quel devenir pour la consommation d'insectes ? Deux experts nous éclairent sur les aspects culinaires, entre chimie, traditions anciennes et nouvelles pratiques." |
Note de contenu : |
Avec ---
- Nicolas Césard, ethnologue, Muséum national d’Histoire naturelle ; - Christophe Lavelle, biophysicien, CNRS / Muséum national d’Histoire naturelle. Rencontre "Mini-Monstres à manger" du 23 janvier 2023 à l'Auditorium de la Grande Galerie de l’Évolution. Dans le cadre de l'exposition "Mini-Monstres" au Jardin des Plantes. |
En ligne : | https://www.youtube.com/watch?v=BkHgx1A6xFw |