| Titre : | La vaisselle réemployable gagne doucement du terrain (2023) |
| Auteurs : | Agnès DELCOURT, Auteur |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Néorestauration (N°616, Mars 2023) |
| Article en page(s) : | 34-37 |
| Langues: | Français |
| Concepts : |
RESTAURATION HORS FOYER
RECYCLAGE GESTION DES DECHETS |
| Résumé : | Alors que la loi Agec, qui impose à la restauration rapide le remplacement de la vaisselle jetable par de la réutilisable, est entrée en vigueur au 1er janvier, le secteur peine encore à y répondre. À sa décharge, la transformation réclame ténacité, expertise et moyens financiers. |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| PER NEO | Revue | AA - Alimentation, santé et agroindustries | Disponible |
