Titre : | La vaisselle réemployable gagne doucement du terrain (2023) |
Auteurs : | AGNES DELCOURT, Auteur |
Type de document : | Article |
Dans : | Néorestauration (N°616, Mars 2023) |
Article en page(s) : | 34-37 |
Langues: | Français |
Concepts : |
RESTAURATION HORS FOYER
RECYCLAGE GESTION DES DECHETS |
Résumé : | Alors que la loi Agec, qui impose à la restauration rapide le remplacement de la vaisselle jetable par de la réutilisable, est entrée en vigueur au 1er janvier, le secteur peine encore à y répondre. À sa décharge, la transformation réclame ténacité, expertise et moyens financiers. |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
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PER NEO | Revue | AA - Alimentation, santé et agroindustries | Disponible |