Titre : | Les alternatives végétales face à 4 caps à franchir (2023) |
Auteurs : | Marie CADOUX, Auteur |
Type de document : | Article |
Dans : | LSA (N°2733, 02/02/2023) |
Article en page(s) : | 30-33 |
Langues: | Français |
Concepts : |
PRODUIT VEGETAL
ETUDE DE MARCHE INDUSTRIALISATION FORMULATION |
Résumé : | Charcuterie, viande, ovoproduits, poissons… La liste des produits qui ont désormais leur alternative végétale ne cesse de s'allonger. Dans un contexte de marché ralenti par l'inflation, les start-up à la manœuvre passent à l'échelle de l'industrialisation. En ligne de mire, l'amélioration de la formulation des produits et la baisse des prix… |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
---|---|---|---|
PER LSA | Revue | AA - Alimentation, santé et agroindustries | Disponible |