| Titre : | Kiwi, résultats d'essai 2021 : Effet de la maturité à la récolte sur les performances en conservation et les qualités organoleptique et nutritionnelle (2022) |
| Auteurs : | CHLOÉ LECLERC, Auteur ; Elsa DESNOUES, Auteur |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Infos CTIFL (N°387, Décembre 2022) |
| Article en page(s) : | 20-29 |
| Langues: | Français |
| Concepts : |
KIWI
ARBORICULTURE FRUITIERE QUALITE NUTRITIONNELLE QUALITE ORGANOLEPTIQUE |
| Résumé : | Aucun indice extérieur ne semble indiquer la maturité du kiwi, pourtant le fruit évolue sur la liane. Sur quels critères déclencher la récolte ? Cueillette précoce ou tardive, quel effet de la date de récolte sur la qualité après conservation pour le consommateur ? |
| Note de contenu : | Bibliographie |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| PER INF | Revue | Réserve | Disponible |
