Titre : | Kiwi, résultats d'essai 2021 : Effet de la maturité à la récolte sur les performances en conservation et les qualités organoleptique et nutritionnelle (2022) |
Auteurs : | CHLOÉ LECLERC, Auteur ; Elsa DESNOUES, Auteur |
Type de document : | Article |
Dans : | Infos CTIFL (N°387, Décembre 2022) |
Article en page(s) : | 20-29 |
Langues: | Français |
Concepts : |
KIWI
ARBORICULTURE FRUITIERE QUALITE NUTRITIONNELLE QUALITE ORGANOLEPTIQUE |
Résumé : | Aucun indice extérieur ne semble indiquer la maturité du kiwi, pourtant le fruit évolue sur la liane. Sur quels critères déclencher la récolte ? Cueillette précoce ou tardive, quel effet de la date de récolte sur la qualité après conservation pour le consommateur ? |
Note de contenu : | Bibliographie |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
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PER INF | Revue | AG - Agrosciences | Disponible |