Titre : | L'énergie, un enjeu brûlant en restauration collective (2022) |
Auteurs : | ISABEL SOUBELET, Auteur |
Type de document : | Article |
Dans : | Néorestauration (N°613, Décembre 2022) |
Article en page(s) : | 24-26 |
Langues: | Français |
Concepts : |
GESTION ENERGETIQUE
RESTAURATION COLLECTIVE ENERGIE |
Résumé : | La hausse des prix du gaz et de l'électricité n'épargne pas la collective. Entre mise en place d'écogestes et réflexion à moyen et long terme sur une cuisine sobre et propre, le secteur s'organise. |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
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PER NEO | Revue | AA - Alimentation, santé et agroindustries | Disponible |